番茄🍅奶酪虾球面

准备好食材；

大虾去头去壳并挑去虾线，虾仁用刀背拍扁，然后稍微剁几刀，不用剁得很细，有点颗粒口感更好；

将虾肉放入碗里，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉、然后用筷子朝一个方向搅，搅到虾肉上劲，很黏稠的样子就可以了，

番茄划十字，放开水中烫一下，剥皮后切成小块，

热锅中倒入油，下番茄煸炒出汁水，加入一小碗水，锅开后借助勺子将虾蓉刮成虾圆下入锅中，全部做好后再煮两分钟，加点盐和生抽调一下味，放入两片奶酪片，搅拌至奶酪片融化；

取另一口锅同时煮面条，将煮好的面条放入汤碗中，倒入煮好的番茄虾球，撒上葱花；

趁热开吃，酸爽开胃，浓浓的奶香味让人食欲大开~