准备梭子蟹8只
准备盘中所需食材
梭子蟹掰开壳，去腮
处理干净后对比切开
蟹切口处蘸点玉米淀粉
锅内倒入宽油，六成油温依次加入蟹（切口处朝下）
炸至定型呈金黄色捞出控油，蟹壳也顺带炸一下
另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅料小火炒出香味炒出红油
倒入炸好的蟹块翻炒均匀
倒入半瓶啤酒🍻和小半碗清水
加1勺生抽
半勺蚝油，盖上锅盖煮2/3分钟
出锅前撒些青红辣椒，少许盐和白糖调味
加些葱段继续翻炒个30秒即可
一锅香喷喷的梭子蟹就做好了😍😍
妈呀，太香了，我家小孩还没等出锅，直接蹲在厨房先吃了😂😂
姐妹👭们，吃梭子蟹的时候到了，肥美鲜香，赶紧安排，感觉比吃拍骨划算🤭🤭
炸梭子蟹的时候油温不要太高，用筷子试温冒小泡即可，依次放入，蘸淀粉之前，最好控干水分