肉切成丝，加黑胡椒，酱油，油，姜丝，柠檬水(用柠檬片泡水)抓入味，咸一点没关系。腌制备用，没有柠檬水可以用鸡蛋清
大米清洗3遍冷冻，隔夜冻也可以，冻3.4小时也行。
我这是水焯的小白菜冷冻保存的，切碎。用油菜也可以，都要焯水。
大米摁煮粥键，我这个是2小时，煮1小时后放入瘦肉，菜碎，皮蛋我一般用手捏碎，不切，总感觉捏碎更好吃，然后将食材搅拌均匀。再煮15-20分钟。然后再加盐调味即可