西瓜皮糖

切完瓤的西瓜皮用刨刀把外面那层绿皮刨掉。

刨完绿皮的西瓜皮长这样。

留了一点点红色的瓤，想着到时候这糖做成红红绿绿。其实是我想多了😜 初步切了这么大，后来改成薄皮。便于后期脱水。

切成薄片的西瓜皮放入干净的容器。

加了家里仅剩的白糖。具体也没称。只是把它表面盖满。几乎没有露出瓜皮。也没有搅拌，直接放入冰箱过夜。

第二天的西瓜皮与渗出的汁液。尝了一口，齁甜。

把皮跟水都倒入锅中，大火开盖煮。这一步我们开始蒸发水分，也是考验耐心的时候到了。

到这个时候我不敢开大火了。收到中火。这时的汁水开始慢慢粘稠。有点像蜂蜜的感觉了。

到这个时候变成小火，慢慢熬干水。这个步骤有点久，要耐心，看着干了，但是一直没干，锅壁也是像蜂蜜一样，没有白色的霜。但是胜利就在前方了。

继续耐心熬，这时，锅壁开始出现白白的糖霜了，但是瓜皮还是潮潮的，拿筷子比较好炒，顺便把一坨坨的分开。

差不多了！到这个时候，拿筷子把瓜皮糖一根根抖出来。

倒出锅，放碗里晾凉。隐约还能看出红绿配色。甜甜的瓜皮糖就做好了🥰🥰