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鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】
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作者：
随煮烟火
用料
鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】的做法步骤
步骤 1
肥肥的鲫鱼宰杀干净，斜划上两三刀，沥干水分
步骤 2
鱼内部的黑膜去除，清洗干净
步骤 3
配菜:豆腐切块，葱白切断，生姜切片，海鲜菇去除根部
步骤 4
热锅冷油，比炒菜时多些油，中火鱼入锅煎，不着急翻面，等鱼皮收紧，鱼鳍微微竖起，晃动一下锅鱼随着锅晃动就可以翻面啦，煎至两面金黄
步骤 5
倒出多余的油，加入开水高过鱼两指，放入葱段，姜片，大火烧开烧十分钟，汤色就出来啦
步骤 6
加入豆腐和海鲜菇，中火烧十分钟，提前几分钟调味，只需放盐和少于胡椒粉即可
步骤 7
出锅前放入芹菜，不喜欢可以放葱花，点缀好看一些
鱼汤煮出奶白色【鲫鱼豆腐汤】的小贴士
1热锅冷油煎鱼才不会粘锅 2开水烧汤汤才会奶白色，比较浓郁 3其他鱼也可以，看自己喜好
菜谱创建时间：2022-08-24 19:45:57
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