鸡蛋最好是冰箱冷藏过的。蛋清蛋黄分离。蛋黄加入多力葵花籽油（或玉米油），牛奶，蛋抽横向搅拌均匀，使没有浮油。过筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁（没有也可用白醋代替）和1/3白砂糖，电动打蛋器搅打至有较大的鱼眼泡再加入1/3白砂糖，搅打至细腻没有泡泡加入最后1/3白砂糖。继续搅打。
搅打至蛋白霜细腻有大尖尖或者提起有大弯钩即可。不要打太硬不然蛋糕容易开裂。
取1/3蛋白霜加入蛋黄中。一手拿刮刀划J字形搅拌，另一只手边搅拌边转动盆子。
搅拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜中。
同样一手拿刮刀划J字搅拌，另一只手转动盆子至搅拌均匀细腻。
倒入铺好油纸的烤盘。
沙拉酱装裱花袋中顶端剪小口，沿对角线拉直线。
上面薄薄撒一层椰蓉。不用太多太多了蛋糕易开裂。
预热烤箱，烤盘放入中层，160度烤28分钟。蛋糕表层变金黄色即可。蛋糕带同油纸拖到烤网上晾凉。
蛋糕晾凉后上面再铺一张油纸。把蛋糕反转过来底部朝上。
从中间一切为二。一半挤上沙拉酱。
把沙拉酱抹平。
再撒上一层肉松。
把另一半盖上来。带椰蓉的一面朝上。
切成小块。想好看的话可以把边边切掉一点。香软好吃，一点不输外面卖的！
还做了奶油夹心的，表面沙拉酱换成了草莓酱！