大自然正在崇礼的美丽乡村换季。沙果红了。硕果缀满枝头，要小心翼翼地靠近，因为轻轻一碰树枝，熟透的果实就会直接落到地上。
院子的年轻的男主人，站在院墙上，拎着篮子，采高枝上的红彤彤的沙果。这是他从小到大不能再熟悉的采摘。
自家院子里的沙果，不上农药，现采先吃完全不用有农残的顾虑。
沙果简单清洗，沥干水份。
去核。
用料理机绞成碎块。这个过程也可以省略。因为沙果果肉加热熬过之后，都会失去原本的形状，而统统成果泥。
加入喜马拉雅岩盐，这个步骤会让沙果析出果汁。然后放入无油的锅中加热。
加热成软烂的质地时，开始放入黄冰糖、肉桂粉，柠檬汁继续搅拌熬制。
熬到果酱抱团儿，冰糖全化了,基本可以装罐了。盛进无水无油的密封罐里。可以当果酱涂抹面点，也可以做烘焙馅料。
果胶富含
1.沙果口感类似酸苹果，但没有苹果水份大。 2.空口吃，果子消耗很慢，而且容易倒牙。 3.熬制成沙果酱，香气浓郁，口感有明显的果胶。 4.一定要放盐。其实我还加了柠檬汁。