云腿月饼馅

火腿洗净去皮，切厚片，放入凉水中浸泡一小时。 中途换一次水，泡好再换一次水捞出。

放入蒸锅中，水开后蒸20分钟。

切成绿豆大小的颗粒，加入95克蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一天。

第二天，称约110克面粉炒至微黄，散发麦香味（实际要比照片偏黄一些），放凉。

称出100克熟面粉、88克白砂糖、66克猪油与之前的火腿颗粒混合（戴手套像和面一样，哈哈哈）。

云腿月饼馅就完工了。