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酸辣牛蛙
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作者：
不吃外卖的小橙
用料
酸辣牛蛙的做法步骤
步骤 1
把炒的配料准备好
步骤 2
牛蛙切块，放入两勺料酒，一勺生抽，一点点白糖，然后放姜丝、蒜瓣。把他们搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 3
腌制后多余的腌料水把它倒掉，热油下牛蛙（高温可以杀掉寄生虫）爆香后盛出锅备用
步骤 4
锅底再放点油，放准备好的炒料➕1勺豆瓣酱爆香后加水煮开
步骤 5
水开后下牛蛙煮两分钟（我这里没有再另外加盐，大家可以咸淡适量加）
步骤 6
莴笋头放下去煮两三分钟
步骤 7
撒上青红线椒、泡椒煮30秒
步骤 8
出锅
酸辣牛蛙的小贴士
1、网上有教程说要放生粉腌制更嫩一点，我个人尝试后觉得不放过油也很嫩，裹了生粉的放进去煮之后汤就会变得特别浓稠，显得菜不清澈 2、腌料水不要倒到锅里一起炒，一定要提前倒掉。
菜谱创建时间：2022-09-06 18:06:35
