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巴斯克蛋糕(自制奶油奶酪)的做法

巴斯克蛋糕(自制奶油奶酪)

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作者: yxing26
yxing26

用料

巴斯克蛋糕(自制奶油奶酪)的做法步骤

步骤 1

把淡奶油和牛奶煮至80度左右调最小火,加入柠檬汁,边加边搅拌,等锅中的结块外面有一层透明就可以关火,放至10-20分钟,纱布过滤,压重物放到冰箱冷藏一晚,按照配方可以得到400g奶油奶酪,使用之前恢复室温用打蛋器加点乳清搅打顺滑。

步骤 2

奶油奶酪加糖搅匀,加入牛奶和柠檬汁搅匀,一颗一颗放鸡蛋,全部搅打均匀再放玉米淀粉。六寸蛋糕模具铺上打湿的油纸,模具用过筛倒入模具。

步骤 3

200度烤30分钟,最后几分钟观察上色,颜色ok就行,拿出来放凉再放入冰箱冷藏3-4小时。

菜谱创建时间:2022-09-07 12:25:24
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