奶香紫薯流心冰皮月饼

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作者：麻麻爱小皓皓

这是我自己第一次做月饼自己琢磨出来的做法简单，新手都能做的超高颜值又好吃😋 做出来，亲朋好友都会被惊艳的喜欢的厨友，记得晒图以及打个满分哦谢谢支持，祝大家中秋节快乐，开开心心此方子可以做约6个50克小月饼🥮

用料

奶香紫薯流心冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯加水蒸15～20分钟，看大小，捏一下软就是熟了，剥皮碾碎

步骤 2

加糖，牛奶，奶粉，混合碾压

步骤 3

这一步比较重要，尽量把紫薯碾压成泥，或者借助搅拌器搅拌均匀，越细腻，成品口感越好

步骤 4

热锅，加黄油煮化，加入紫薯

步骤 5

加入紫薯泥，翻拌

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步骤 6

翻炒紫薯泥，直到吸收完全黄油，收干

步骤 7

我做的是46分，即皮20克，馅儿30克取30克紫薯泥，捏个洞洞

步骤 8

加入适量的牛奶流心酱

步骤 9

搓成小丸子

步骤 10

65克冰皮月饼预拌粉加入65克开水我用的是展艺原味皮

步骤 11

用小铲子翻拌到无粉状态，放凉至不烫手状态

步骤 12

拿出来，抹一点玉米油，搓均匀

步骤 13

把团团搓成光滑面团，如图

步骤 14

切成6等份，约20克左右

步骤 15

馅儿弄成小丸子，面团弄成小丸子

步骤 16

取一块20克小面团，捏一点出来，与紫薯粉混合

步骤 17

然后搓揉均匀，如图

步骤 18

随意贴到剩下的小面团里

步骤 19

搓圆

步骤 20

放在垫子上压成小圆饼

步骤 21

取一个小馅儿，放在圆饼中间

步骤 22

翻过来

步骤 23

一手托住面团，一手用虎口收，如图那样，用虎口捏住（因拍照，没用左手扶住面团）

步骤 24

收口

步骤 25

搓圆，用压模器按压

步骤 26

脱模，压出想要的花样

步骤 27

诱人吧，哈哈哈

步骤 28

完成

步骤 29

颜值超高的冰皮月饼

步骤 30

颜值超高的冰皮月饼好吃😋又好看

奶香紫薯流心冰皮月饼的小贴士

1、用玉米油搓面团，是用于防粘 2、做好之后，冷冻4小时后，再微解冻口感最佳

菜谱创建时间：2022-09-07 17:33:41

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