河南特色小吃༄「炸油馍头」༄

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作者: 一颗糖572196
油馍头,是河南郑州的著名小吃,口感外酥里嫩,香喷喷的,是河南人的传统味道,你吃过吗❓❓❓我没吃过,所以必须试试😁😁😁参考了很多配方,再结合自己的改良。。。它👉🏻河南特色小吃༄「炸油馍头」༄来啦🤗🤗🤗 不同品牌面粉吸水性不同,水量请根据自家面粉情况适量增减哈‼️ 这个面团含水量大,不要用手揉,会粘到您怀疑人生😂😂😂用筷子搅拌和面团‼️‼️

用料

河南特色小吃༄「炸油馍头」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉,盐,酵母和白糖。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

边加温水边用筷子🥢搅拌,这个面团含水量大,不要用手来和面,用筷子🥢搅拌。搅拌成团后继续搅拌一分钟,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团体积明显变大,内部成蜂窝状。

步骤 5

案板和双手都抹油,面团移至案板,用手整理成长条形。

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步骤 6
步骤 6

切分成大小均等的小面剂。

步骤 7

起锅烧油,油温烧至八成热。

步骤 8

一个个的下入生胚,能快速浮起证明油温足够。

步骤 9

浮起后反复翻面,炸至外皮金黄酥脆。

步骤 10

捞出控油。

步骤 11

外酥里嫩,个个有大气孔,完美👍👍👍

河南特色小吃༄「炸油馍头」༄的小贴士

面团醒发要到位,油温一定要高✌️

菜谱创建时间:2022-09-10 16:37:01
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