黄焖鸡一次就成功

【备菜】 1.配料：葱姜蒜切小段，青椒切块，香菇切片（我用的干香菇提前凉水泡20分钟，也可以用鲜香菇） 2.鸡腿：带骨头切成小块，锅里放凉水，放鸡腿放两片姜，一勺料酒，大火5分钟，血沫撇掉，捞出备用

【炒1】 锅内不放油，将鸡腿放入炒到无水分，放油一汤勺的量，炒鸡肉到微黄色

【炒2】 鸡肉微黄色后放入调料，香叶，花椒，干辣椒，葱姜蒜，继续炒2分钟后 放入料酒，生抽，老抽，炒1分钟放开水

【炖闷】 热水淹没鸡肉的量，加入一勺黄豆酱，冰糖，香菇，搅拌几下，炖闷30分钟

汤汁变浓稠前将青椒放入，不喜欢青椒软烂的可以晚一会放。 看汤汁变浓稠关火，汤汁浓稠才能包裹住鸡腿肉也更入味。 出锅前撒小葱段香菜。翻炒几下出锅。