准备新鲜食材以及调味品
料酒加盐和蒜末姜末将鲈鱼腌制揉搓入味
如图：香茅只留白色部分切段、柠檬叶撕碎、小米椒切小段、柠檬切片
新鲜柠檬汁，我用了黄色柠檬，水分比绿色多
把蒜末、小米辣、鱼露、白砂糖、盐倒入柠檬汁中，搅拌均匀
鱼肚里面把香料塞进去（香茅、柠檬叶）
鱼身花刀后在表面轻轻撒点盐，这样鱼肉更紧致
鱼大火上锅蒸10分钟后焖一分钟（根据鱼的大小增减时间）
把蒸好的鱼汤先倒入锅中，转小火，倒入搅拌好的柠檬汁，关火。（切记不要大火或者煮太久）
鱼出锅后淋上酱汁
摆上柠檬片还有薄荷叶，没有薄荷用香菜
蒜瓣肉泛着五彩的光
先尝一口，这个夏天怎么能没有这道菜呢
这道菜我可是做了好几次