配菜提前洗净切好
锅烧水即将煮开时放入姜片和洗净的鱿鱼须，焯水一分钟左右捞出，沥干水分
热锅凉油倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
依次倒入葱蒜洋葱青红椒干辣椒段儿，炒香后放入鱿鱼须
烹入一勺料酒、生抽以及蚝油各一勺，翻炒几下再放一点白胡椒粉&鸡粉
大火翻炒几下撒入孜然粒&白芝麻后出锅装盘
鱿鱼须不论焯水or翻炒时，时间都不易过长，否则口感偏硬