鲜酵母、水、糖（可不加）放进小美主祸，1分钟/速度3溶合； 把面粉、盐、黄油（可不加）放进主锅，4分钟/揉面。
把面坯从主锅中取出，团成光滑的面团，保鲜膜盖好，松驰10分钟。 趁这会儿裁六小张大约9cm方形烘焙纸备用。
把面团均匀分成6份，每份约92克左右，滚圆，保鲜膜盖好，松驰10分钟。
小面团擀开成长方形，翻面，卷起来，捏紧封口，略再搓搓长，大约至20cm，把一头剥开按扁，，呈小扇形，把另一头包进去，收口捏紧，略整理一下，成带空心的圆； 把收口朝下，放在小方形烘焙纸上，发醇30分钟。 预热烤箱，上管230度，下管200度。
发酵差不多时间，就开始烧煮贝果的水。 煮贝果水烧到有小气泡上来但不要滚，小火，把贝果坯连纸一起丢进锅里，拣出纸，30秒；翻面，再30秒。
贝果坯从水中捞出，放进烤盘（我放在厨房纸上吸了一下贝果坯底的水），烤箱上火230度，下火200度，中层，16分钟。
可以夾入各种馅料，也可原味侧面中间剖开夾馅做成贝果三明治，随意搭配就行。