啫啫鳝鱼煲

鳝鱼洗净，在背部切一字花刀，再切成寸段。

切好配料。

再切一个辣椒。

在鳝鱼里加入两勺糯米酒以及其他的所有调料，拌匀腌制半小时。

取一个砂锅，在底部倒入适量的食用油，开火加热后放入洋葱、姜片和蒜子炒香。