沙姜、红葱头洗净，沙姜切颗粒状，红葱头去皮备用
鸡洗净切块，可放几只鲜鲍
在洗净的鸡中加入蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、糖拌匀
再加入小许麻油再拌匀，腌制半小时以上
热砂锅下油炒香沙姜和红葱头
把腌好的鸡和鲜鲍平铺在上面
盖上盖子调中小火焖煮3分钟
3分钟后开盖翻炒几下，再盖上盖子再焖煮3分钟，再开盖再翻炒几下
盖上盖子在盖子边上浇一圈白酒，再焖煮2分钟
开盖加入小香芹段，盖上盖子关火焗一两分钟即可
不喜欢吃芹菜的，也可以做好后放些香菜或葱花。
开吃🍚🥢