番茄切十字刀
脱皮去头切小块
准备姜蒜八角香叶
一整条新鲜花腩，不到1.5斤，肥瘦适中，很香的牛肉味
爆香姜蒜，中火煎香
倒入番茄酱，炒匀
加适量开水，放入八角香叶
蚝油，生抽，盐适量调味
用冰糖最好，家里用完了，砂糖凑吧，广东口味偏甜，如果不喜欢太甜就放一勺就好了
煮开后转砂锅，放入1/4的番茄，开始炖，50-60分钟就足够软烂
放入剩下的番茄，再小火焖几分钟
最后开大火收汁（转铁锅收汁会更快）
装盘，放点葱，开吃!
番茄牛腩酸酸甜甜，拌饭吃小孩很喜欢，如果喜欢酸点可以加点白醋，更容易焖烂，层次更丰富。 1，牛腩要有足够的时间焖软烂，如果高压锅15-20分钟就够了 2，糖的分量因人而异，冰糖15-20克，适合广东人的口味，过程中可以味道不够可以调整