买回来的九肚鱼(龙头鱼、豆腐鱼、虾潺)清洗干净
剪成3段(也可整条)用料酒、姜丝、盐、黑胡椒粉腌30分钟左右
准备鸡蛋液、淀粉、面包糠，腌好的鱼先蘸蛋液，然后蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，放入锅内炸制，注意油温不要太高，小火。
这是一道思乡菜 在北方生活的南方孩子想家的味道