酥脆香浓👉蒜香排骨

排骨切成1寸大小块用冷水浸泡一个小时（夏天放冰箱）中间冲洗一次换一次水，我们目的就是去血水，吃起来无腥味。这时候大蒜切成沫，我用某宝3块钱买来的蒜蓉神器很不错👌青红辣椒，蒜苗切小小粒。 把排骨从冰箱取出冲洗干净，厨房巾擦干放入碗中加料酒、味极鲜酱油、蒜蓉、盐、白糖、13香给排骨来个马杀鸡，抓到有点粘性盖盖子放入冰箱冷藏腌制1小时。

把腌制好的排骨放进2大勺让番薯粉、1个鸡蛋抓匀后再放入2大勺面粉继续抓匀

起油锅，油锅5成热底部有点小泡泡的时候放入排骨。中大火炸到表面有点微黄转小火微炸4分钟后再开大火爆炸2分钟，色泽金黄捞出（这里注意别炸糊了）

锅里倒入一点点多力葵花籽油

中小火，放进蒜蓉炒成微微黄有点酥的时候，放入青红辣椒，蒜苗继续炒出香味，再把炸好的排骨放进去拌匀。