鸡蛋加入淀粉和少量盐打撒，豆腐切块在鸡蛋液里面转一圈裹上蛋液，下油锅炸，注意用文火慢炸，这样炸出来的豆腐泡外酥里嫩。 豆腐泡我一般切大三角片，这样炖豆腐时候用筷子搓几个洞会更入味。
看我炸的豆腐泡成品金灿灿的