过程忘了拍，先把锅烧热五花肉放热锅上烧一下再请洗干净，锅里防水放入五花肉家姜料酒花椒煮到筷子能扎透捞起放凉。
放凉的五花肉摸上老抽，锅里倒油烧热放入五花肉炸下捞起放入凉水中浸泡十分钟，然后捞起切薄块。
调料汁，两勺生抽老抽适量白糖适量稍许盐调好料子，把切好的肉放里面腌制一下排盘，提前把梅干菜泡洗一下再把梅干菜放锅里炒一下这样很香，让后把梅干菜铺在肉上面放入蒸笼蒸40分钟。