酥皮泡芙

先做酥皮部分：先把黄油常温软化

把低筋面粉和糖粉加入到软化的黄油里混合均匀。然后滚成长条包保鲜膜放进冷冻里5-10分钟定型。

现在做泡芙面糊部分：把牛奶、黄油、糖、盐倒入不粘锅中。

加热融化到沸腾然后关火。

倒入低筋面粉

搅拌成团。

把鸡蛋放碗里打散。

鸡蛋液少量多次的加入面糊里混合。不能一次性加完！！！要按面糊的状态来调整鸡蛋液的用量。

鸡蛋液和面糊混合到这种状态。在刮刀上挂倒三角不掉落。

把混合好的面糊放入裱花袋或者保鲜袋里。

挤入烤盘里。

酥皮拿出来切块，然后盖到面糊上。酥皮的厚度在2mm左右。不能太厚了。

烤箱提早预热。先上下200度左右烤10分钟。然后转上下160度烤15-20分钟左右。（图片这个是我烤了10分钟左右的状态。）

烤好后可以在烤箱里闷10分钟，开一点点门缝。

出炉啦。挤上奶油放上水果开吃~