一只大虾，冷藏室自然解冻（12h左右）后，洗干净； 薄薄的姜片5-6片；
准备一盒鲜豆腐，也叫嫩豆腐；
豆腐切块备用
裙带菜泡发备用
锅里放一勺油，冷锅冷油，开小火，放入姜片、花椒粒； 煎至出香味，放入大虾，转中小火，煎至两面发红； （此处的大虾我做了轻微开背，去掉了虾线，这样有利于后面去壳，口感也更好，但不是必须步骤）
虾尾比较好熟，熟了以后用筷子稍微用力把虾尾分离出来，虾头和虾壳继续煎；
煎好的虾尾出锅分切，装盘，撒上黑胡椒海盐粒； （常规细盐+黑胡椒碎也可以） 煎好的虾头+虾壳可以取出装饰摆盘拍照 ✌️ “黑胡椒煎大虾”就做出来啦！ 这是过程中产出的一道菜哈哈哈哈哈 也可以不用这么麻烦，虾肉取出放一边想怎么做都可以~
虾头虾壳拍完照放回锅里 😂 裙带菜用水泡发（10-15分钟就能泡发），洗净备用； 中小火，加入裙带菜翻炒几下； 锅里加入热开水，煮至沸腾； 加入豆腐块，轻轻送入锅里，豆腐很嫩，避免碰碎或溅起汤水； 转中大火，再次煮至沸腾； 转小火，炖煮30分钟； 出锅前放白胡椒、适量盐； （刚才的虾肉如果不单独吃也可以关火前煮进去😂）
呼呼~豆腐软嫩+虾的鲜美
虾肉劲道味美！