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蒜香小面包
4082人浏览 420人收藏 2人做过
作者：
刘氏丁猫
用料
蒜香小面包的做法步骤
步骤 1
如上面包体材料，除黄油和盐，放入厨师机打出粗膜，再加入黄油和盐，打到扩展。手揉的话，不到扩展阶段也无妨，口感差不多。
步骤 2
揉好后的面团放入盆中，盖保鲜膜，放在28度左右温暖的环境中一发至两倍大。最近天冷了，我是放烤箱一发的，温度到了关掉烤箱就行。
步骤 3
一发的时候准备蒜蓉酱，如上材料放入小碗中拌匀，装入裱花袋中备用。
步骤 4
一发至面团两倍大小，取出排气，分割成12个小面团，每个约40克。滚圆后松弛10分钟。再次擀开折叠后滚圆。（这一步忘了拍照）
步骤 5
放入烤箱二发。38度，40分钟，旁边放一碗清水。
步骤 6
发酵好的餐包，表面割一刀
步骤 7
挤入蒜蓉酱
步骤 8
烤箱预热180度，15-18分钟，根据上色情况调整时长。
步骤 9
蒜蓉酱我是用完了的，有点多，会从旁边流到底部，有点焦香的味道
步骤 10
看看正面照
步骤 11
因为娃想吃肉松馅，所以拌了一点肉松沙拉酱，做了几个有夹心的小餐包来吃
步骤 12
快来一起做。真香😋
菜谱创建时间：2022-10-05 23:10:22
