青虾仁化冻，挑干净肠衣线，洗净，沥干水分
剁成肉泥
藕一小节，去皮，洗净
剁碎
虾仁泥和藕碎混合在一起
依次放入盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉
酱油一勺
鲜鸡汁一勺
玉米淀粉一大勺
一个鸡蛋清，搅拌均匀
小锅烧水，待锅底有小气泡的时候，关小火，用小勺舀虾藕馅放入水中不动，等10秒左右再轻轻抖动勺子，将丸子抖落在水中（全程最小火）
待丸子浮起来即可捞出，备用（多余的丸子可以放密封袋中冷冻保存）
青红椒切小丁，大蒜，小米椒切碎
热锅冷油，倒入青红椒，大蒜，小米碎，翻炒均匀后
放入蒸鱼豉油一勺，味极鲜酱油一勺，鲜辣露1/2勺
倒入一杯水，搅拌均匀
放入虾藕丸，大火烧开，盖锅盖焖煮5分钟
浓稠的汤汁煮出来了
盛盘即可
十一少拌饭吃，说太好吃了
这道虾藕丸馅料比较稀，所以没办法用手窝出圆圆的丸子，只能用小勺子一点一点的舀到锅里，待定型后轻抖勺子，将丸子抖落水中，全程小火，让丸子自己浮起来，即可捞出。