先准备可可奶酪馅，奶油奶酪软化，加入过筛的糖粉可可粉拌匀，也可以用打蛋器搅打顺滑。装裱花袋备用。
然后制作炼乳酱，牛奶加炼乳搅拌均匀，加入过筛的低筋粉，拌匀装裱花袋备用。
制作面团，除了黄油，盐，巧克力豆，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。设置5档揉10分钟。加入黄油和盐，继续揉至延展性很好，最后加入巧克力豆慢速揉匀。
取出面团，滚圆盖保鲜膜进行基础发酵。发酵至两倍左右。
均分5份，滚圆松弛15分钟。
把面团擀开，翻面后挤可可奶酪馅，底部包好，收口往下放入模具。
入发酵箱35度最后发酵。表面挤炼乳酱，撒一层可可粉。
入预热好的海氏C40烤箱180度烤20分钟。
温度时间根据自己烤箱脾气。
出炉。
稍凉后脱模。