好的老面扒开外衣，里面组织应该是均匀的蜂窝装。
所以的材料，混合。 最好揉出7分膜状态。 放26-28度温度发酵2-3小时就可以用了。 最好是放入室温发酵1-2小时后，放入冷藏再发酵12小时。
这是放冰箱冷藏发酵了14小时后的表面样子。
扒开。 漂亮！