1️⃣牛里脊切片，加葱姜水，先少量多次加入葱姜水，再放胡椒粉➕老抽➕蚝油少许，左手迅速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水（牛肉吃起来嫩滑的关健）
锅热倒油，放泡椒，小米辣，蒜头爆炒出香味
一勺米酒去腥增香
迅速翻炒个1、2、3、4、下
放入香菜根，调味放点盐
翻炒30秒即可，最后放点香菜叶
香辣下酒又下饭
牛肉不老不柴
小贴士❣️：想要牛肉吃起来又嫩还入味，不要直接下锅炒，先少量多次倒入葱姜水，再加调味，用你的左手快速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水，这样下锅怎炒怎么都不会老～