步骤： 1、 将酸奶+纯牛奶+菠菜粉，搅拌均匀。 2、 把蛋白/蛋黄分离。 3、 此时，蒸锅里加入水，开中大火烧开，备用。 4、 蛋白+代糖+柠檬汁，高速打发至硬性发泡。 5、 蛋黄分3次加入蛋白霜中，每一次加入都要低速打发均匀再加入下一个。 6、 筛入低粉，用翻拌均匀至无干粉状态即可。 7、 取出一个6寸的活底蛋糕模，内底垫上一张裁剪好的油纸（方便脱模），油纸上撒上少量肉松。 8、 把1/2蛋糕糊提高倒入模具中，再撒上少量肉松，再把剩余1/2蛋糕糊均匀倒入模具中，轻震几下，排出大气泡。最后表面撒上适量肉松，然后模具表面报上一层保鲜膜（预防水气）。 9、 开水上锅蒸，中大火40分钟，关火，闷5分钟，出炉，掀开保鲜膜，轻震一下，倒扣晾凉，脱模，撕去油纸，切件开吃！ 【这款蛋糕清新脱俗，不太甜，带点肉松的咸香味，好吃，还不上火。】