肉切丁，加调料： 一点老抽，一点生抽，大料粉，姜粉，花椒粉，耗油，肉加一点料酒，最后拌好馅儿加一点油。
土豆去皮切丁，放到肉馅里，再加一次盐调味。
温水和面，和面之后醒一会，表面光滑有韧性。 把醒好的面做成剂子，擀皮。
包蒸饺，就是把面皮折叠捏起来的形式。
上笼蒸熟，水开大约15分钟，之后再焖5分钟，根据饺子大小调整时间。
蒸好的样子。
土豆肉馅的蒸饺，可以干吃，也可以用醋蒜辣椒油调汁蘸着吃。