蒜苔炒肉（不焯水）

把蒜苔洗净、摘好、切段。

切2片姜

五花肉切小块。没有五花肉也可以准备里脊肉，猪腿肉，梅花肉那些，都是好吃的。

锅里多放点油，油热了以后放姜片。

然后把蒜苔和五花肉同时放进锅里，一直翻炒，直至蒜苔变色变软。这个步骤大概3-5分钟。 翻炒非常关键，因为上一步的油放的多了一点，所以一般情况下不会炒糊。