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100%纯黑全麦面包「烫面」
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作者：
智慧少女皆秃头
用料
100%纯黑全麦面包「烫面」的做法步骤
步骤 1
烫面水和面放锅里小火加热，到这个粘稠的程度关火，把这个面晾凉
步骤 2
水和鲜酵母混合，黄油提前软化，然后把除了黄油外所有的东西包括烫面一起厨师机揉面，揉出粗膜放黄油，揉出手套膜后取出
步骤 3
取出面团，33度发酵40分
步骤 4
发酵好分成6份，揉成团，醒10-15分
步骤 5
取面团擀开再卷上
步骤 6
卷好再醒10-15分
步骤 7
醒好再擀开
步骤 8
然后卷起
步骤 9
入盒发酵
步骤 10
发酵基本与盒持平
步骤 11
入烤箱平炉上火180下火220烤20分再把下火调180度继续烤10分。表面如果上色深就中途盖一个锡纸
步骤 12
出炉
100%纯黑全麦面包「烫面」的小贴士
全全麦适合减脂期，养生人群，需要清淡饮食人群
菜谱创建时间：2022-11-10 23:43:16
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