锅里热油
放入花椒，蒜，小米辣，干辣椒，葱炒香，姜片
加入豆瓣炒出红油（同时也可以加入适量火锅底料）炒香。（豆瓣也可用辣椒油替代
加入适量的水
煮开以后，依次放入蔬菜，根据蔬菜易熟程度添加。
最后加盐，出锅。
盛进碗里撒些辣椒面，加点醋。