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软糯脱骨大肘子
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作者：
温小暖在厨房
用料
软糯脱骨大肘子的做法步骤
步骤 1
肘子皮用火烧一下，然后划开一刀更入味， 凉水下锅 焯水15分钟
步骤 2
准备如图配料
步骤 3
加水加油加冰糖
步骤 4
中火化开，冒大泡泡后转小火
步骤 5
开始变得绵密
步骤 6
再等一等，不停搅动，直到变成枣红色
步骤 7
倒入开水搅拌均匀，糖色就炒好了
步骤 8
将焯好水的肘子放入高压锅中，倒入糖色水
步骤 9
另起锅炒香配料，先热油，倒入所有香料加入一勺豆瓣酱，三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油
步骤 10
倒入开水煮开
步骤 11
将香料水倒入肘子中，加入几颗冰糖，一勺腐乳汁，一小勺盐，高压锅压1小时，浸泡半小时就可以啦
步骤 12
超级好吃，直接脱骨，淋点汤汁拌饭更是一绝
软糯脱骨大肘子的小贴士
浸泡的越久越入味哦～一定不要太咸了，盐的加入要适量
菜谱创建时间：2022-11-13 21:09:38
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