霞姐拔丝红薯

红薯去皮切滚刀块 开水下锅焯2-3分钟 沥干水份后撒淀粉拌匀。一定要沥干些不然撒淀粉拌不均匀。

注意⚠️炸红薯前先把粉丝炸好，以免炸红薯后油有杂质。粉丝不要洗，油热了直接下锅，立即就可以捞出了。

下锅后就成这样，很简单，用勺子把粉丝按碎。

炸好粉丝后，可以立即下裹上淀粉的红薯，炸至金黄色捞出。

重新起锅，一大勺水，一大勺糖，可以用家里盛汤的勺子量。小火烧到起泡粘稠，倒入炸好的红薯，用铲子搅拌。倒入粉丝碎，最好找个大点儿的容器，用力颠匀。