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蔓越莓曲奇条~出游小零食
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作者：
小容CiCi
用料
蔓越莓曲奇条~出游小零食的做法步骤
步骤 1
准备工作：黄油切小块跟糖粉一起称量；盐加入蛋清搅拌至融化放置室温25度左右；蔓越莓切碎
步骤 2
黄油软化成膏状，用刮刀拌至糖粉完全被黄油吸收
步骤 3
黄油高速打发至微微发白～约40-50秒
步骤 4
一次性加入蛋清
步骤 5
再高速打发至蛋清被黄油完全吸收~约40-50秒（蛋清抱团很难分次加，蛋清如果是25度左右打发过程是不会出现油水分离的）
步骤 6
加入过筛的高低筋面粉
步骤 7
切拌至无干粉状态
步骤 8
加入切碎的蔓越莓
步骤 9
切拌均匀后，压拌成团
步骤 10
整理成厚片用油纸包裹起来（油纸宽度根据自己想要的饼干长度进行折叠）
步骤 11
将面团擀成1cm厚，10cm宽的长方形，放入冰箱冷冻30分钟
步骤 12
切成1cm宽的长条
步骤 13
摆入烤盘
步骤 14
EAT 风炉 160 20分钟，普通烤箱上火180 20分钟左右，烤至金黄（温度和时间得根据各家烤箱脾气进行调整）
步骤 15
打包成小袋就是极好的出游小零食了
菜谱创建时间：2022-11-19 21:33:54
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