长茄子洗净，不要去蒂子
茄身扎三刀以免烤的时候成开花茄子
看，每个茄身都扎了三刀
烤箱200度预热好
放入处理好的茄子，200度烤20-30分钟，中间翻个面
烤成这样就可以出炉了。
趁热对半划开并且把茄子肉刮下来
茄子皮刮的很干净，丢弃。
茄子肉放入一个容器里，把茄子水控一下
用刮刀切几下成为茄泥，注意，不用刀，也别放打碎机打碎茄子的纤维，破坏口感
放凉后加入糖和老酸奶（稠的）或者稀奶油
搅拌调匀
吃之前盛到每个人的碗中，在表面再淋上一层酸奶就可以上桌啦！
用勺子🥄挖着吃，味道很好。茄子的清甜加上酸奶的奶香，相信不爱吃茄子的人都会喜欢的。