主要材料：鸡爪➕泡椒，泡椒是超市里买的成品，用起来最省事，但毕竟是腌制食品，适量哈
鸡爪清洗干净，去掉鸡甲盖，并一切两段。
取锅放炉灶，开火，锅里加清水，姜片，花椒粒，一勺盐，然后放入鸡爪，煮开，大约煮4～5分钟，锅里有浮末可用勺子撇去。
煮熟的鸡爪，用筷子一插就透即可。迅速放入冷水中冲凉，洗两三遍，再放漏筐里凉干！凉干！凉干！
取干净的盆，倒入买的成品泡椒，再加一瓶普通的矿泉水，少许盐，搅拌均匀，然后倒入洗干净的熟鸡爪。
最后放入切好的柠檬片和少量胡萝卜点缀。
玻璃瓶清洗干净，消毒晾干，装瓶后，放冰箱冷藏室，随吃随取
每次取用时，注意用干净的筷子，不沾油不沾水哈。 制作过程中要保持无生水、无生油，无论食材还是容器都要沥干水分，不然鸡爪容易坏掉。 腌制时放在冰箱或阴凉通风处，温度不能超过15，不然也容易坏。
制作过程中要保持无生水、无生油，无论食材还是容器都要沥干水分，不然鸡爪容易坏掉。 腌制时放在冰箱或阴凉通风处，温度不能超过15，不然也容易坏。