买回来的纯瘦肉冰冻十分钟
肉切成片放搅肉机，加小苏打和一个蛋清搅打成肉馅
加入另一个蛋清继续搅打至肉浆状态，放进盆里
把鱼露，盐，白糖，胡椒粉，地瓜粉加进肉馅里拌匀，分成加入清水用筷子顺时间搅拌至筷子插在肉馅里能立起来的程度，大概需要十分钟
锅里加水烧开调成中小火，把肉丸用筷子拨进去，等浮起来了再开大火煮一到两分钟即可