冬瓜去皮切块装入碗中，加入盐，白糖，中火煮至熟取出，倒出碗中的原汤，原汤备用。
西兰花撕成小朵，胡萝卜切片。锅内清水煮沸，放少许盐，食用油，倒入胡萝卜片，西兰花，焯熟后捞出。
捞出后沥干水
冬瓜蒸好后倒出原汁。
装盘
起锅，将蒸冬瓜的原汤烧开，加入水淀粉调匀，淋入芝麻油调成芡汁，将芡汁浇入盘中即可。