干河粉泡温水30分钟后，水开之后煮1分钟捞出。
牛肉丝加油和黑胡椒和盐抓匀腌制20分钟。
准配菜青蒜，木耳，银耳，胡萝卜切好备用。
热锅放油葱丝爆香炒牛肉丝炒至八成熟后，到处盘子备用。
炒配菜，先炒胡萝卜和香菇，胡萝卜变软了放青蒜和木耳，加盐翻炒均匀后放入河粉，盖锅盖焖1－2分钟，放少许酱油，蚝油，加炒好的牛肉丝，翻炒至颜色均匀即可。