面粉中间开窝放入酵母白糖加10克水搅拌一下，待冒泡泡将其余干粉搅拌均匀。
待所有水加完搅拌均匀后再次加入盐和食用油。
揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发。
鸡肉洗净去除筋膜油脂切成颗粒状。
如上图。
剁碎备用。
洋葱切成颗粒。
鸡肉和洋葱
加入食用油充分搅拌均匀。
加入豉油胡椒粉盐搅拌一下。
加入奥尔良腌料充分搅拌均匀，使肉肉上劲。
腌制半小时。
面团取出排气分成四个剂子，团圆备用。
取一剂子擀成2mm厚片並移至油纸上。
再擀一个。
将馅料分成两份並将一份均匀抹在油纸上的面片上。
将另一个面片盖好，沿边捏紧，均匀切成24片。
拧拧。
刷蛋液並撒上黑芝麻。
烤箱提前200度加热，放入烤箱中下层200度20分钟。
风卷残云。