食材准备中～
将可可粉用热水调匀，如视频这种无颗粒状态备用。
将油和牛奶混合搅拌，这一步用蛋抽操作，乳化好后，筛入低筋面粉，Z字手法混合均匀，再加入蛋黄混合均匀，蛋黄糊完成～ 配方用量不必苛刻，最终看蛋黄糊的状态，稠了可加液体，稀了可加面粉，最终蛋黄糊的状态是提起刮刀，面糊滴落有堆叠又马上融合的状态。
蛋白中分三次加入白砂糖打发，至湿性发泡大弯钩状态。
取部分蛋黄糊加入可可粉糊中混合均匀
再取部分打发好的蛋白加入到可可糊中翻拌均匀，装入裱花袋中备用～
将剩下的蛋黄糊和蛋白霜翻拌混合均匀后倒入烤盘，刮平面糊。
再把可可面糊挤在烤盘上面，用刮板刮平整后，用手指来回划线
补上拉花手法视频↑ 注意拉线时手的角度是向前倾斜约45℃的样子，另外拉线过程手要插到烤盘底部拉线
烤箱预热，上下火150 °c烤28分钟左右，最后2-3分钟调高到170度
出炉后震两下震出热气，撕开油布，移至晾网上放至温热后，盖上油纸，倒扣过来，揭开底部油纸，如图沿着长条横纹路平行方向卷起
卷起定型后，切开就是惊喜～嘿嘿🤤
和朋友聚会，带上自己亲手做的蛋糕，有心意有仪式感，再合适不过了😀 这个巧克力炫风蛋糕卷，一口可以吃出双重口味，不用夹馅就很好吃，还自带美颜，赶紧试试吧！