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滋补白萝卜羊肉煲
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作者：
w枸杞瘦肉汤
用料
滋补白萝卜羊肉煲的做法步骤
步骤 1
首先，我这羊肉了冰冻过的，所以需要先完全解冻，然后再泡了有半个小时。
步骤 2
羊肉冷水下锅，加入几勺料酒，一小把花椒，焯水，焯水过程中，把浮沫舀开，焯好后羊肉盛起备用（我的习惯是焯好的肉，不再用水清洗）
步骤 3
插句题外话1：如果是新鲜的，不是特别肥的羊肉，可以直接泡水半个小时，不用焯水也行的。
步骤 4
切个萝卜，滚刀切，备用
步骤 5
准备配料，如图所示，大家如果有草果，可以放1-2个草果
步骤 6
准备调料中
步骤 7
热油，把姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，炒出香味
步骤 8
倒入豆瓣酱，炒出红油
步骤 9
放入羊肉翻炒，过程中加入盐巴，鸡精，黄豆酱，老抽，料酒等调料，翻炒均匀。把翻炒均匀的羊肉放入压力锅，倒入若干开水，大火煮开后，继续压10分钟。（因为我急着吃，所以用上了压力锅）
步骤 10
插句题外话2：不急着吃的可以直接放在瓦锅里闷煮，瓦锅大概闷煮1个半小时就差不多了
步骤 11
压力锅压10分钟后，把羊肉转入瓦锅，放入白萝卜，继续闷煮15-25分钟（用筷子笃一下白萝卜，可以轻松笃穿就可以了），出锅前把那把蒜苗放在上面，闷煮1分钟，出锅，开吃
滋补白萝卜羊肉煲的小贴士
1.压力锅，我用的是普通的，上面有个小盖盖，会喷气的那种，所以水开后10分钟，是这个小盖盖开始喷气起算10分钟 2.用砂锅直接闷的话，就大概闷1个小时后，再加入萝卜，太早加，萝卜会很烂的 3.调味料的话，口味不一样，大家可以煮的过程中试味
菜谱创建时间：2023-01-09 20:39:27
