重芝士蛋糕

先把6寸模具里面垫好硅油纸，有助于脱模。外面包两层锡纸，因为用的是水浴烤法，两层锡纸是防止进水。

消化饼干弄碎，可以用擀面杖碾碎也可以用冰锤锤碎，都行，弄碎就行。

30g黄油微波炉一分钟溶化加在饼干碎中搅碎均匀

把饼干碎倒到模具中压平，要压实一点，否则容易碎，这是蛋糕底，可以放冷藏冻一下。

现在来弄奶油奶酪。隔热水加热使它溶化，用打蛋器手动搅拌，一直搅拌均匀。