炒花生米

花生洗净，水里泡3分钟（不要泡太久） 这一步主要让表皮吸一下水，防止太干了炒的过程中焦了 沥干水分

冷锅，放入花生油油，和炒菜一样的量。（用花生油炒香一点，而且不吸油） 冷油冷锅，放入花生米。防止炒的过程 表皮焦了里面还没熟

开小火，不断翻动！！保持受热均匀 开始出现噼噼啪啪的声音，声音消失后就差不多熟了，关火。（我这炒的有点糊了，快要焦了就关火。这个时候尝可能还不够脆，待会放凉过程还会挥发水分） 趁着锅还很热，撒一点点白酒（最好用筷子） 快速不断翻动。 温度高白酒会挥发掉，并且带走花生米的水分。这样更香，且不容易受潮。

盛出晾凉，撒上一点盐 拌匀。 最好是即做即食，避免受潮不好吃。