豆浆与鸡蛋1:1，搅打均匀，过滤。
倒入长方形盘中，上汽蒸20分钟。要包好保鲜膜。
拿出晾凉，如果着急可用冷水泡。倒出切长条状。油锅180度炸至金黄。
其余全部材料倒入锅中，搅匀，用水淀粉勾芡。
砂锅中倒少许芡汁，放入豆腐，再倒入全部芡汁，煮沸即可。