㊙️祖传秘方/广东人的猪脚醋/坐月子必备/精准配比/零厨艺🔥

先蒸熟鸡蛋

蒸鸡蛋的时候同步煲花生，我用电饭锅选择煲粥功能（花生可以提前浸泡一个晚上，节省煲的时间）花生一定要分开煮，不能直接放到醋里面去煮，煮不熟的

如上图，生姜去皮，拍扁装碗，另外切片一些炒猪脚用（忽略图片的花生😂刚好没有花生米，这个要自己去皮）

我用的是这个醋

先倒入醋，再用醋的空瓶子装一瓶水加入（醋和水刚好1：1）加入80克冰糖，加入拍扁的生姜和剥壳的鸡蛋，大火煮开搅拌一下防止冰糖粘底，转1粒火即最小火，一开始先不要盖盖子，煮开的时候会溢出来（除非你全程看着煮开及时打开盖子），转小火后盖上盖子，慢煮1小时，途中搅拌一下翻动鸡蛋，上色均匀，小心别刮烂鸡蛋。

勺子去掉浮泡，中途搅拌翻动鸡蛋，慢慢开始上色了

猪脚去毛洗一下，飞水（冷水下猪脚煮开了关火，用清水冲洗）

过冷沥干（冷水冲洗多次至完全干净） 醋和鸡蛋煮了差不多一小时的时候再炒猪脚

锅烧干，不用下油，放入姜片翻炒，再加入沥干水份的猪脚翻炒，中小火炒，炒到猪皮稍微有点金黄色最好，加入两克盐翻炒，关火

直接把炒好的猪脚加入，再慢火煮1个小时，中途要翻动几次让猪脚上色，用筷子刺一下猪脚，可以刺穿的话就可以了（喜欢软烂一点的，加多半碗开水多煮15分钟），关火焖着，早上煮好了焖到下午吃或者放一个晚上更入味（天气冷，不用放冰箱，每次吃时候加热）天气热就要放冰箱保存。 坐月子的可以煮多一些，吃上几天都没问题🤩吃的时候必须加热煮开了再吃，怕煮干可以适当加一点点开水

翻动的时候，不小心刮烂了一个鸡蛋😇

好诱人的味道😁😁